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所谓夯土版筑，就是用木棒(亦称夯杵)将黄土用力夯打密实变硬而建造起来的楼房。夯土造屋早在殷商时代就有了。从考古发掘上来看，我国这种夯筑技术的古遗例，是在河南省汤阴县叫做白营子的地方，它是七八千年前的新石器末期的遗址。公元前ll世纪(商代)以后，这种技术被各个领域广泛应用，许多规模宏大的宫室和陵墓都是用夯筑技术建造的，特别是夯土台基成为建筑物的必有通式。在四千多年前的大禹王时代，不仅利用这种技术建造城池宫殿，而且用于修堤筑坝，治理水患。现尚存河南省安阳、郑州等三千余年前的城池宫殿遗址，都是利用夯筑技术建造的。郑州的商城遗址四周总长6960m，采用分段版筑逐段筑成，质地相当坚固。这种夯筑技术伴随着汉民族的迁徙，从黄河流域跨过扬子江，向江南地区传播，直至传播到福建省西南部、广东省东北部、江西省南部的山区农村。
随着汉族南迁，从唐代开始，福建、广东、江西的夯筑技术逐渐发达，到了明代，福建西南部山区农村造房屋都以粘土为主要建筑材料，并利用夯土技建造，这种夯土技术已到了水准，建造的楼一般皆为三四层，高达五六层，有的高度超过20米。北宋李诫编修的《营造法式》规定：“筑墙之制，每墙厚三尺(1尺一0．33m)，则高九尺，其上斜， 比厚减半；若高增三尺，则厚加一尺，减亦如”。而现在福建大部分建于明清时代的土楼，是中夯土版筑技术经几千年积累提高的技术结晶，是夯土文明高成就的实物，这种夯土墙的技术水准到了高度与宽度之比是25：1的境界，可谓是对古代夯土技术的一大贡献
。在不同的地区以不同的材料，不同的比例制作，以契合当地的地理、天气等要素，而不使夯土墙出现开裂、大面积掉渣从而提升夯土墙的稳定性。夯土墙与当地居住结合，夯土材料拆除后可以重新使用。夯土建筑由于其特的物理性质，有着冬暖夏凉的优点，再加上近些年越来越火的“回归自然”生活理念，是名副其实的民宿、家居、工作装修良品。
