北海之川日本料理加盟

北海之川日本料理加盟

　　【北海之川日本料理加盟】东京银座地下室，有一间恐怕是世界上简陋的米其林三星餐厅，十张座位，只卖寿司，价格三万日元起，提个月订位……餐厅主厨是被誉为日本国家珍宝的小野二郎，86岁的他制作寿司超过60年。近，一部以他为主角的纪录片《寿司之神》，让这位大师名扬世界，也让日本料理高调露了一回脸。

　　片中，小野二郎所在的“数寄屋桥次郎”寿司店的招牌上，看不到“寿司”，而只有一个“鮨”（yì）字：一般输入法都打不来的字。“寿司”只是根据日语发音（su shi）来的拟声词，表示有酸味的意思。“鮨”或是“鲊”（zhǎ）才是寿司的学名，这在日本很多料理店都可以见到。

　　用有酸味来表示“鮨”或是“鲊”这种食物，倒也好理解，料理寿司离不开醋，饭团用醋拌、鱼肉用醋腌，去腥之余，还能提升食物的滋味。不过这种吃法，初并不是为了调味，而是为了保存鲜鱼。人们并不吃寿司当中的米，只是把鱼肉用盐腌过后包在米饭里自然发酵，让米产生的乳酸防止鱼肉腐坏变质。后来发现包鱼的米其实也挺好吃的，就配着鱼一起吃。但自然发酵的时间很长，人们又想出用石头挤压缩短发酵时间，慢慢加醋促进发酵，再后来加醋就演变为调味方式了。现在所吃的“寿司”，诞生于江户时代的文政六年（1823年），由一个叫华屋与兵卫的人发明（如今已成为一家寿司连锁店的名号），距今还不到二。

　　【北海之川日本料理加盟】尽管中日间存在历史上的矛盾，但不可否认，日本的饮食文化、生活习惯正在逐步影响我们。日料在的火爆，起初是乘着日韩文化潮流而来。后因种种原因，导致日本潮流文化在中国市场出现某些领域的断层，但这丝毫不影响日料在中国的稳步扩张。那么，日料持续走红的原因到底是什么？通过总结和分析，得出一下几点：

　　1. 食材更新鲜

　　中餐重口味，烹饪方法多样，煎炒烹炸，口味丰富，制作的过程中需加入多种调料来调味，因此做出的食物真可谓色香味俱全，但是一个很重要的问题出现了，油盐过重的烹饪手法为我们增添了很多健康风险。

　　相反，日料是“消极”的烹饪方式，天生少油少盐的属性，更偏向凸显生鲜食材原味的理念逐渐收到大家的认可。寿司店对劣质食材更是零容忍，大多数日料店都会每天清晨去采购当天的食材，以新鲜健康。试想，有谁不想吃到更新鲜的食物？而且当今正倡导轻烹饪，以还原食物本真的味道，让人们能品尝到原汁原味的美味，日料正是符合了这一点才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　2. 以健康为诉求点

　　【北海之川日本料理加盟】如今吃饭讲究的是绿色健康、轻饮食。日料是已知的各个国家的菜品里健康的一种，日本料理提倡原汁原味，追求食物本身的味道，《福布斯》曾刊文称，在世界饮食健康，日本料理排名，食物导致肥胖率仅为1.5%。在养生观念深种的中国，健康的食物受欢迎自然是题中之义。

　　以鱼肉为主的日料含有较高蛋白质，较低的脂肪，食用对人体十分有益，尤其是面对广大的女性消费群体，更是正中下怀，因日料正好符合消费者看重健康、品质的大趋势，日料追求健康与原汁原味的吃法，正与人们追求健康的饮食诉求相吻合，而且人们生活水平的提高也更加愿意消费日料，吃日料已逐步成为提升生活品质的象征。

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