刀削面的技术教学重庆刀削面在哪里培训

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刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味特，中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。该面工艺考究，制作细腻，调味特，讲究用汤，面条色白、筋光；用料考究，选用本地土鸡和辅料熬制汤羹，配以二十几种调味料炖炒的精瘦肉；哨子选料严格，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
山西的鸡汤刀削面更是山西有代表性的面食之一。随着时间的增加，社会的发展，这种地方面食已经发展为全国性的食物。刀削面是鲜汤配上不同的营养原料制作而成，如排骨、鸡块、鸡蛋、西红柿等。鸡肉是高蛋白，低脂肪的健康食品，极易被人体吸收，含有的多种维生素、钙、磷、钾、铁、镁等成分，也是人体生长发育所必需。刀削面用多种调料与土鸡煲汤，鸡汤被称为“天下汤”，汤内含有10～12％维生素、矿物质、脂肪及可溶性， 因此鸡汤道鲜美，不但可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。还可以补虚暖胃、强筋、补精添髓。对母体康复及泌乳有良好作用。提起鸡汤刀削面大家想到的就是山西鸡汤刀削面。一碗色香味俱全的鸡汤刀削面，吃起来爽口，喝着汤又觉得或是鲜香或是麻辣，总能满足不同人的需求！尤其是冬天吃碗鸡汤刀削面，瞬间就会觉得全身都暖和了! 保定小吃培训学山西鸡汤刀削面技术，开家鸡汤刀削面馆。
炒刀削面的做法步骤
1. 刀削面煮熟备用。
2. 鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条
3. 起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。
4. 再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽
5. 下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可
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