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来得快麻辣烫技术培训小吃麻辣烫的做法及配方

更新时间:2020-04-01 09:33:49 信息编号:112028098
来得快麻辣烫技术培训小吃麻辣烫的做法及配方
12≥ 32把
  • 12.00 元

  • 四川

  • 麻辣汤

  • 麻辣烫培训,麻辣烫技术,麻辣烫配方

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详情介绍

服务
一对一教学,随到随学,时间不限,学会为止
面向地区
原产地
四川
品种
麻辣汤
口味
香辣味
包装系列
生产日期
净含量规格
教学
种类
品种
制作工艺
现场制作

来得快麻辣烫技术培训小吃麻辣烫的做法及配方

电话.:1.5.9.2.2.7.2.3.8.6.0
咨询人:陈根森
:264.597.85.88
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麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃,和冒菜略微不同。麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往滚沸的汤里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。麻辣烫,是川渝地区有特色,也能代表“川味”的一种特色小吃。
麻辣烫的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在麻辣烫食客的手中。而实际上,麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝,一碗色香味俱佳的美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。
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理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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自我实践:
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2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

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上海顶正餐饮管理有限公司 8年

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