咨询人：徐老师
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重庆人对小面有一个特的评价标准，那就是小面的油辣子或糊辣壳，为重要，也可称着油辣子是小面其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，每个人对油辣子的做法都有自己特的制作方式，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
重庆小面作为cctv《舌尖上的中国》推荐饮食，快速火遍全国大江南北，让重庆小面家喻户晓。重庆小面以麻辣口味征服了南北食客的味蕾，重庆小面已经成为消费者新宠儿。
开店投资少，操作简单，数十平即可开店经营。在经营上无复杂设备，三十平小店，投资万元即可营业，2-3人便可操作。
毛利可达到50%以上，由于其显著的盈利能力，一般周期短，3-6个月就可以收回全部投资。
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麻辣风技术制作的面食、米线、酸辣粉等，有营养，有味道，再加上秘制调料和特色的制作工艺，赚钱当然是硬道理。
重庆可欣餐饮培训学校，以对美食的技术及配方用心传授每一位对美食有浓烈兴趣的学员，真正做到“传承”这个词的含义。一对一的教学模式，值得每一位向往美食爱好者学员的到来。
重庆可欣小吃培训中心隶属于上海可欣小吃培训网，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
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联系我时，请说是在黄页88网重庆中餐栏目上看到的，谢谢！
