老板是个忠实火锅迷，
跑到重庆连吃100多家，
终于迟到了TA！
它开业一个月就接待了
近3000桌客人，简直挤爆了！
油而不腻辣而不燥的锅底一绝！
还有各种特色美食等你来撩
它就是火重庆老火锅
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“重庆港九码头老火锅”
吃到后都不会觉得口干舌燥的锅底
重庆港九码头老火锅老板孙先生本身就是一个忠实重庆火锅粉丝，凭借着多年吃重庆火锅积累下来的味蕾经验，他专程跑到重庆，一个多月试吃了一百多家，终才选定了这家“重庆港九码头火锅”引进徐州。
“在重庆连吃了一个多月的火锅，吃了一百多家，几乎每天都要吃好几家。吃到后，每家火锅我进店只要一个锅底、一荤一素两个菜品来试吃。素的只点豆皮，因为豆皮能吸收锅底的味道。”孙先生说。
不管是路边店还是品牌店，他见到火锅店就要进去品尝，为的就是找到他心目中能被徐州食客所认可的“重庆老火锅”。
“吃到这家重庆港九码头火锅时，我一下子就被征服了。它的锅底一端上来，汤色红艳鲜亮清澈，不像有些重庆老火锅那么浑浊；再尝味道，入口麻、辣、鲜、香；难能可贵的是这个锅底的味道符合咱们徐州人喜辣不喜麻的偏好，麻得恰到好处，既能激发味蕾又不夺辣、鲜、香之味；更难能可贵的是，这个锅底的味道始终如一，中后段并不变味，吃到后也不会咸，你不会觉得口干、口渴，这就说明这家锅底是用心调配了各种香料，并不是靠各种化学香精来提味。”
吃中了重庆港九码头火锅的孙先生担心这家锅底的味型不稳定，中意之后又在这家连吃了3天。“我这么连吃了3天，锅底的味道从没变过。我这个心激动的啊，这就是我要找的重庆老火锅啊！”孙先生说。
我们按照孙先生的推荐，叫了一份鸳鸯锅底。一桌人，能不能吃辣都能吃到一块去。传统牛油火锅有微辣、中辣和特辣三种味型，可以满足无辣不欢的你；重庆港九码头火锅总部秘制的番茄锅底，浓郁的番茄香味清新脱俗，适合涮虾滑、蟹棒等海鲜和蔬菜了，后再煮一份手擀面，绝不是普通番茄能达到的滋味…
果然如老板所说，这一餐吃了大约一个半小时，服务员来加了三次汤，到后汤汁越煮越浓稠，但是味型始终如一，不口干！不口渴！
当然，这里还有方便烫涮的九宫格锅底；还有注重养生的野山菌锅底可供选择。重庆港九码头火锅的锅是特制的，材质非常考究，是对健康有益的紫铜，不仅仅看上去大气上档次，吃火锅时还能顺带着补充微量元素呢！
从重庆空运而来的菜品，不能错过的经典美味！
毛肚、牛羊肉、鸭肠、肉丸这些都是各式火锅的当家菜品，作为一家重庆来的老火锅，别人有的，咱都有；别人没有的，咱这还有！很多重庆本土特色的菜品，可都是空运来徐州的哦！
久煮不散不烂的牛脑，嫩如豆花
喜欢脑花的美食家们，司空见惯的是猪脑、羊脑，牛脑你吃过吗？老板个推荐的菜品，就是从重庆空运而来的牛脑，好在哪里？
锅底一上来，你就把牛脑放进去，不管煮多久，牛脑都不散不烂，从热辣的红锅里夹起一块牛脑，蘸着重庆港九码头火锅特配方的干碟，吃到嘴里嫩如豆花，入口即化，绝无动物内脏常有的膻腥之气。
会跳舞的蟹棒，鲜掉眉毛
重庆港九码头火锅的蟹棒，是由总部特别加工定制统一配送的，会改变你以往关于蟹棒=面棒的印象。入锅两秒，蟹棒就会舒展开身姿，随着沸腾的锅底的热浪跳舞给你看。当然，蟹棒适合放在番茄锅里涮，酸香的番茄能让鲜味更加。
夹起出锅，蟹棒不仅会跳舞，好象还会变魔术，一幅精美的剪纸作品就会展现在你眼前，蘸不蘸油碟随你，我当然是选择直接入口，那才能让每一个味蕾品味到蟹肉的鲜美！简直能鲜掉眉毛！
大厨秘制麻辣牛肉，麻翻舌头
有很多人认为火锅店不需要厨师，锅底都工厂化生产的，食材只要新鲜只要涮出来都好吃，其实不然，每家火锅店都必然有一款大厨秘制菜品才能真正做到拿魂。重庆港九码头火锅就有这样一款能体现大厨功力的菜品——麻辣牛肉。
牛肉当然是选重庆本地上好的黄牛，在腌制过程中，香料用心地拍进牛肉里，这样腌制好的牛肉就丢进红锅里吧，随它翻滚随它浪去，不用管！先涮别的，吃着聊着。
等想起它来，你再夹起一块，啊呀呀，我要被麻翻啦！这劲爆，简直是火力开足啊！你能吃到牛肉纤维中的花椒碎，随着咀嚼牛肉，它们也在你的口腔中爆裂、释放！我的天哪，简直像是一个蛮横小子在你嘴里横冲直撞！
软糯甜美的红糖糍粑，温柔至极
炸得金黄的糍粑，腰身上散一层红糖，妩媚得像一个浓妆娇艳的女子。我想，此刻，你的舌头需要她来抚慰。
细腻软糯，温柔甜美。红糖糍粑一入口，整个世界都平静了，岁月静好不过如此。
其他推荐
让老板津津乐道引以为傲的菜品还有很多：�
毛肚烫涮15秒，七上八下即可入口，脆爽可口；
同样脆爽的黄喉，口感有点小清新；
喜欢吃牛羊肉的，
可以点羊排或霸王牛羊双拼解解馋；
长达1米的鸭肠鹅肠，处理得十分干净，
涮起来特别有仪式感，
看着它们在滚锅里渐渐蜷曲也是一种享受；
重庆小香肠娇小可爱，
还有一丝丝甜美；
午餐肉确实能看到肉粒，
嚼起来有劲道，肉香浓郁。
后，还有恍若穿越的时空的环境
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走进重庆港九码头火锅大门，恍若穿越到了上世纪初期的重庆码头，砖墙、石刻、木雕、纸灯笼、青石板、鹅卵石小径……
所有细节都重现山城街景。择窗落座，在火锅氲氤的热气中，边吃火锅，边欣赏窗外漫步于步行街的俊男靓女，享受着大徐州日益繁花的都市风情，人生美好，莫过于此。
美食地址：彭城壹号三号楼
想要了解更多？请百度搜索“重庆港九码头老火锅”
电话：（廖经理 同号）
网址：
地址：重庆市渝中区观音岩临华大厦一楼
联系我时，请说是在黄页88网重庆火锅栏目上看到的，谢谢！
