羊肉米线、水城羊肉粉、砂锅米线培训随到随学
服务项目 |
水城羊肉粉,砂锅米线培训,过桥米线 |
面向地区 |
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羊肉米线、水城羊肉粉、砂锅米线培训、过桥米线
水城羊肉粉：是贵州省六盘水市的特色民间小吃，南方人爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，常见较的羊肉粉就有“遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉”等。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。
砂锅米线、过桥米线:
流传至今已有三百多年的历史，经过不断改良，结合中医养生之道，加入滋补营养之材，特配方，精心烹调。食后回味悠长，有祛暑，清肝益脾之效，成为重庆之特色小吃。传说在很早以前，有一位蒙自县的书生为读取功名，于一安静小岛之上用功研习，其妻为了其专心而不至于累垮，就天天过桥去岛上送饭去。偶有一次其妻劳累瞌睡烧开了砂锅忘了下入米线，此时炭火已灭，但余温犹在，其妻就迅速丢下之前备好的肉片、豆腐皮、豆芽、油菜、米线等，立刻砂锅中清香四溢，米线也比以往更筋道，口味更佳。于是其妻就把这样的米线给书生吃，书生吃后大觉奇异，口味要比以前好许多，于是大赞其妻贤能。自此之后其妻每日如此做法变换着花样和口味做米线，而书生每天吃着可口的米线，精神倍增，终得金榜题名。此后，人们就一直沿用这种吃法到今天，这就是我们常吃的砂锅米线。又因书生之妻每日过桥去送饭，人们又称其为过桥米线。
培训内容：
1、米线的处理和保管技术。
2、秘制红油制做及保管技术。
3、各种辅料的制做及保管技术。
4、秘制高汤的熬制及保管技术。
重庆本味鲜香餐饮管理有限公司是您学习“羊肉米线、水城羊肉粉、砂锅米线、过桥米线”的佳选择：
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2、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。
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