佰味渝厨冒菜培训
服务项目 |
麻辣烫火锅,烧烤锡纸烧烤,万州烤鱼纸包鱼,四川卤菜现卤现捞 |
面向地区 |
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重庆佰味渝厨小吃技术冒菜培训内容：
1.红油辣椒的配方与制作
2.原材料、香料、油料的识别与选购
3.底料的配方与炒制方法
4.高汤原材料的选择与熬制方法
5.汤料熬制以及保存方法
6.各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制
重庆佰味渝厨小吃技术培训冒菜以秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。重庆佰味渝厨小吃技术培训冒菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素，是能喝汤的冒菜，营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香，味美醇厚之特点。有红汤清汤之分，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口 、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。食尚百鲜冒菜菜品选材较宽，可结合本地特点，多样化取材。
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