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土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃,此饼以香、辣、甜、脆为主要特点,它咸香松脆,辣而不燥,外脆里软,吃着它,完全是一种美食享受。十里飘香,甜咸适中酱料,配上脆脆的饼胚,让人欲罢不能。
酱香饼
酱香饼的味道基本上都在酱上面了,调制好酱的味道就能控制酱香饼了。
酱香饼的制作步骤:
1、面粉加入适量的清水,揉成比较软的面团。
2、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱,按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油,少许清水,先搅拌开来,成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。这样香香的酱料咱们就准备好了。
3、面团醒个半小时,之后擀成薄片,比电饼铛大点。
4、在面片上均匀抹上食用油
5、这时候预热电饼铛,注意只用下火就可以,关闭上火。面团醒5分钟,接着把面团擀成薄片。
6、准备好葱花、酱料和白芝麻。
7、预热好电饼铛后,放入擀开的面饼,面饼越薄越好。刷上一层酱料,再撒上一层小葱花和白芝麻。
8、两面成金黄色即可。趁热切开,饼底香脆,酱香浓郁。
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