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港式奶茶比例 港式奶茶的做法和配方 港式奶茶做法窍门 港式红茶英应该怎么煮
奶茶有哪些品种
港式奶茶是一种香港的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,后是满口留香。
奶茶需要找斯里兰卡红茶粉,不能用普通的红茶或者茶叶哦,这样煮出来的味道会很淡。
煮茶的水用矿泉水,泡茶需要85℃的水,但是煮茶需要100℃的水煮开哟。
炼乳可以用淡奶替代,很多香港小店都是用“黑白淡奶”替代的,有什么区别呢?淡奶会更加稠厚一些,炼乳会更加清淡一些,也有混合加的,全凭自己的口味选择哦。
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