在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年，现在则流行吃鳝段。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。
江湖菜学习内容：
全套技术零基础教学一对一指导
泡椒兔、啤酒鸭、耗儿鱼、辣子鸡、毛血旺、火爆鱿鱼、过水鱼、麻辣水煮鱼、尖椒鸡、梁山鸡、佛珠黄辣丁、农家猪手、仔姜牛蛙、盘龙鳝、炒田螺等等菜系
1.各种香料的识别、作用处理加工
2.各种食材的挑选、处理、加工
3.各种肉类的腌制方法配方配比
4.掂锅技能学习、技巧撑控
5.刀工手法练习、技巧撑握
6.炒制方法、火候控制，时间撑控
7.装盘、摆盘技巧
8.红油制作核心配方配比
9.选址、成本控制、利润核算、经营管理营销策略、人员搭配
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
重庆可欣餐饮技术培训的优势：
1、全国连锁餐饮创业技术培训学校，师资力量雄厚。
2、零基础教学，一对一指导。
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6、前期不仅有核心技术的学习，后期还有免费的开店指导课程
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重庆可欣餐饮培训学校承诺：师傅都是一对一手把手的教学，不限制学习时间，随到随学，包教包会，学会为止，学习期间包吃包住，免费提供所有练习食材，费用一次性交清，后续无其他任何费用。
咨询人：甘老师
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