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干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜主要使用带韧性、脆性、嫩性的鸡、鸭、免、牛、羊、狗、蛙等禽畜及一些原料。香辣酱是干锅制作的核心之一,是制作所有干锅产品的母料,香辣酱制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。干锅辣油是干锅制作的核心之一,香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。此技术由经营三十余年实体店售卖的干锅师傅,手把手传授重庆具有代表性的经典干锅技术,全程学员亲自动手完成,做出的干锅特色经典,香辣适口,满店生香。具有一锅两吃一锅多吃的特点,涵盖了酱、卤、汁所有制作工艺。四川干锅香锅口感特,操作简单,是现在很多店铺选择的一个项目,而且搭配比较多的是跟夜宵,可以搭配万州烤鱼 江湖菜 川湘菜 炭火烧烤等很多项目,干锅可以做干锅虾 干锅肥肠 干锅排骨 干锅牛肉 干锅鸡 黔江鸡杂,在重庆一般的店铺里面都会有搭配干锅系列的产品。
重庆可欣餐饮培训学校,我们不限制学员的学习时间,学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习,师傅在旁边全程指导,让学员学得好,学得满意。一切为学员考虑,我们包吃住,包材料,学完后期回来复习完全免费。一次性收费,中途不会产生任何费用,签订正规合同,让学员学得放心、省心。
学习餐饮系项目,就是为了开店,为了自主创业。所以,重庆可欣餐饮的一切目标都是以辅助学员成功开店为标准! 所以,我们培训的内容均是经过市场检验的,大家喜欢吃的口味。这一点非常重要!可欣学员开店的成功率非常高。
项目咨询:芳老师
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