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在吃苦杏仁的时候一定要正确的处理好才行，我们要把苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。同时在吃的时候就要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了，这样可以避免吃苦杏仁出现中毒问题。
甜杏仁：呈扁心脏形，尖，基部圆，左右对称，种脊明显，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，皮上的纹路比较粗。苦杏仁：虽然也是呈扁心脏形，尖，基部钝圆而厚，但左右略不对称，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。
燕麦是所有谷物中蛋白质含量高的。和其他谷物一样，燕麦含有一种叫做丙胺的蛋白质。燕麦有一种特殊类型的丙胺，称为燕麦。然而，与其他谷物不同的是，燕麦也含有一种叫做球蛋白的蛋白质，这种蛋白质被认为与豆类中的蛋白质组成相似。由于球蛋白的水溶性，燕麦可以变成一种类似牛奶的物质，但如果不添加另一种谷物面粉就不能变成面包。
一种没有外壳的燕麦颗粒，被称为groat，其蛋白质含量在12%到24%之间。这个数字取决于燕麦的种类，因为有几种不同的燕麦。一杯市面上常见的熟燕麦片通常含有大约6克蛋白质。燕麦还有其他一些营养价值，包括锌、铁、维生素E、镁、可溶性纤维和不可溶性纤维。
无论是在锻炼之前还是之后，燕麦都对健身和锻炼有益。由于燕麦被认为是一种复杂的碳水化合物和蛋白质来源，所以经常建议燕麦蛋白与其他蛋白质来源混合，如乳清或大豆。事实证明，这种方法对增强肌肉、加速锻炼后的恢复阶段、甚至都有好处。除了蛋白质含量外，燕麦还能长期增加体内的葡萄糖含量，帮助对抗胰岛素水平的波动。
健美运动员经常在奶昔中加入燕麦和其他类型的蛋白质。典型的燕麦蛋白奶昔可能含有燕麦、杏仁等坚果、牛奶、乳清或大豆等蛋白粉，以及不含糖或用非单糖制成的甜味剂。这种蛋白质混合物促进肌肉健康和生长。
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