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正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
杏仁是种含有丰富营养物质的蔷薇科植物，外壳坚硬，种子表面带有凹纹，两端尖而中部饱满，表皮多呈浅褐色，味有甜苦之分，我国杏仁一般分为两大类，即南杏仁和北杏仁，南杏仁较甜，适合当做零食，而北杏仁偏苦，一般用于入药，但由于其带有微毒性，不可多食。
燕麦不仅蛋白质含量高，九粮，而且蛋白质中富含人体必需的8种氨基酸。按照营养学的观点，人体所必需的营养素，主要是蛋白质，它是生命的基础。蛋质是由20多种氨基酸构成的。评价食物中蛋白质的营养价值，不仅要看所含蛋白质的量多少，而且要看蛋白质中8种必需氨基酸的组成是否平衡。燕麦不仅蛋白质含量高而且8种必需氨基酸含量高而平衡，特别是赖氨酸含量是小麦粉、籼稻米、粳稻米的2.5倍之多。医学与营养学证明赖氨酸对人体骨骼生长和智力发育有很好的增进功能，因此，高赖氨酸食品是儿童生长发育期的佳食品，是备受家长青睐的功能食品。燕麦本身就具备这种功能。
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