关键词 |
低酰基结冷胶厂家用途,常州低酰基结冷胶,低酰基结冷胶厂家生产,低酰基结冷胶厂家用量 |
面向地区 |
有效物质含量 |
99% |
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级别 |
食品级 |
结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；
水处理剂一一分散剂小相对分子质量的用于水处理,可在碱性和中浓缩倍数条件下运行而不结垢。PAAS能将碳酸钙、硫酸钙等盐类的微晶或泥沙分散于水中而不沉淀,从而达到阻垢目的。
形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
提高面团的延展性。使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。.作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
食品 制 造 业 聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的240倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,它可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保质期:本品作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0.1-0.2%.
主要用途举例如下: a. 面制品行业 方便面、面条类、各类面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,控制面包等食品因自然干燥引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.05%。
