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它是D-葡萄糖无规则缩聚物,以1,6-糖苷键结合为主,平均分子量约3200,极限分子量小于22000,平均聚合度约为20。
聚葡萄糖具有多种优良特性,如低热量、低血糖指数、易溶于水等,是一种重要的食品组分聚葡萄糖具有多种优良特性,如低热量、低血糖指数、易溶于水等,是一种重要的食品组分。
外观:白色或类白色固体颗粒。
溶解性:易溶于水,溶解度约为70%,加热可促进其溶解。
口感:无特殊味道。
稳定性:在60℃以下可稳定保存90天,高温200℃下也不与酸碱反应,但吸湿性较强,需存于干燥环境下。
用途:聚葡萄糖在食品工业中作为增稠剂、填充剂、配方剂使用,可用于制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠的健康食品。它还可以提供必要的体积和质构,改善食品的口感。
用法用量:在食品中的添加量需根据具体食品种类和配方要求确定。一般来说,聚葡萄糖的添加量在0.5%~50%之间,具体用量需通过试验确定以食品的口感和品质。
用途:在工业和化工领域,聚葡萄糖的具体应用可能涉及到某些产品的稳定剂、保水剂或增稠剂等方面。但由于其应用的多样性和复杂性,具体用途和用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。
主营行业:营养强化剂 |
公司主营:营养强化剂,增稠剂,酶制剂,食用香精--> |
主营地区:河北邯郸 |
企业类型:有限责任公司 |
公司成立时间:2019-09-23 |
经营模式:生产+贸易型 |
公司邮编:056700 |
公司邮箱:2544966027@qq.com |
公司网站:www.hbhtsw.com |