重庆哪里可以学到豆花米线的技术
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更新时间：2019-05-10 19:52:08 信息编号：204059694

价格：
面议
原产地：
重庆
包装系列：
简装系列
关键词：
豆花米线技术,豆花米线做法

沈老师

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详情介绍

服务	餐饮培训	面向地区	重庆	原产地	重庆
包装系列	简装系列	生产日期	不断更新	净含量规格	2500g
种类	牛肉干/牛肉条	制作工艺	腌制

重庆哪里可以学到豆花米线的技术

豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款特色的品种。香辣爽滑，物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
制作材料

辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
主要做法

1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
制作要领：冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。

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沈老师
电话:
公司地址：重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号
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