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夏天到了，怎么少的了卤菜，卤菜是家家户户三天两头都会买来吃的东西，不管是素卤还是荤卤，吃起来都让人唇齿留香，回味无穷。小区门口的卤菜摊生意火爆起来了，虽然看似不起眼的摆摊生意，一个月也不少赚，一个人就能做起来的小生意，养活一家老小都没问题。要想餐饮生意好，学会核心技术才是根本，不管是中西餐还是小吃，都是如此。其实也不必眼馋，学会四川卤菜技术，你也可以。
想做卤菜生意可别在网上学配方，不管是有偿还是无偿的方子都不如现场实际学一个小时好，说句实在话，就平时自己在家倒腾下，这些方子还是可以借鉴的，但是做生意，靠的就是回头客，如果味道上稍微出点差错，这生意可就做不长久啦！
卤菜的学习内容：
1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3、培训高汤、卤汤的配方与制作。
4、培训卤汤调色调味、火候把握。
5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
9、培训卤汤的保管与存放。
10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
12、卤菜拼盘等的制作、拌制、
13、开店指导课程
咨询人：彩彩老师
咨询电话：1*5*2*1*5*0*8*6*5*1*9
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