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麻辣鸡块干香味美

更新时间:2017-07-17 16:31:37 信息编号:121595303
麻辣鸡块干香味美
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  • 餐饮服务

  • 自助餐设备

  • 麻辣鸡块

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详情介绍

麻辣鸡块干香味美

服务项目
麻辣鸡块
面向地区
服务类型
餐饮服务
类型
自助餐设备
认证
ISO9001
特色
天悦宴会餐饮策划
服务范围
餐饮业
国家
中国
执行质量标准
美标
贸易属性
外贸+内贸
销售方式
代销
麻辣鸡块干香味美
制作要领:腌鸡肉时用盐量一定要足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言。所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。



 麻辣鸡块二:鸡腿肉、姜、葱、白糖、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油各适量。将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油腌制3分钟;坐锅点火,放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散,炸2~3分钟捞出。坐锅点火,油热将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒、花椒、盐、白糖、鸡丁翻炒即可出锅。


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