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1：花甲的选择、去沙去味 2：米线锡纸选择 3：原料配料认识及优劣鉴别 4：各种味型底料汤底配方与制作 5：配菜、各种海鲜的处理方法 6：成品装碗、摆放技巧 7：所有材料后期的收藏及保管 8：开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等
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学校地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼（位于重庆市中心，轻轨（地铁）/公交直达）
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