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重庆火锅店的管理方法：如何有效减少火锅店员工流失率

更新时间：2017-12-28 15:55:45 信息编号：148754570
重庆火锅店的管理方法：如何有效减少火锅店员工流失率

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重庆火锅店的管理方法：如何有效减少火锅店员工流失率

服务项目
火锅加盟
面向地区
服务类型
餐饮加盟
类型
其它
认证
ISO9001
特色
天悦宴会餐饮策划
服务范围
餐饮业
国家
中国
执行质量标准
美标
贸易属性
外贸+内贸
销售方式
代销
重庆火锅店的管理方法：如何有效减少火锅店员工流失率​‌‌？
没错！在重庆这座城里，美女、美食、美景，样样都不能少。其中，美食中又以重庆火锅魅力满满，吸引了来自全国各地食客的喜爱，因此也不少创业者看好这片偌大的消费市场，加盟火锅行业。如何经营好一家火锅加盟店呢？不少开火锅店的朋友都有这样的顾虑，刚刚培训好的员工突然说辞职。
人才流失这对火锅店有着不小的影响，如何有效减少火锅店员工的流失率呢？下面我们来学习一下餐饮企业的火锅店管理模式，看一看海DL是如何留住员工的。

海DL的管理方法，记住这几个关键词：授权、待遇、真诚、尊重
授权
开题说海DL的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。海DL的授权到了什么程度？
海DL的服务员，有权给任何一桌客人。对了，是服务员不是经理，是也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海DL了”这个关键词吧，段子太多了。
待遇
待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海DL的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海DL的服务员不用自己洗衣服，有洗衣机。
有人说海DL培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海DL的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。
这种待遇，如何不让员工心存感激？

真诚
海DL真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业常考核的指标（KPI），比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。
那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、干部培养。
这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海DL员工真诚的微笑，就来自于这里。
海DL不考核翻台率，但是海DL的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。
这种真诚，如何不让员工有积极性？
尊重
尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且，这一个个点子，就如此复制到了每一家店面。
这种尊重，如何不让员工有成就感？又如何不让员工有创造力？
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