重庆有名火锅店——巴乡鱼头重庆火锅揭秘火锅店成本控制
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更新时间：2018-11-08 17:48:45 信息编号：237094583

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价格：
10000.00 元
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
重庆火锅加盟,巴乡鱼头重庆火锅,有名火锅

李总

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详情介绍

重庆有名火锅店——巴乡鱼头重庆火锅揭秘火锅店成本控制

服务项目	重庆火锅加盟,重庆火锅底料研发	面向地区	重庆	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	其它	特色	其它
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	国标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	连锁加盟

伴随餐饮行业的火爆，重庆火锅拔得餐饮加盟头筹，成为行业。原因无非，美食是人类生活必耗品、火锅投资易上手等原因成为业界投资香饽饽。同时，在火锅加盟店日常运营中，有哪些需要注意呢？今天我们跟随重庆有名火锅店——巴乡鱼头重庆火锅来说说成本控制，那么我们要如何去控制呢？

在分析问题之前，我们先了解一下巴乡鱼头重庆火锅。传承重庆火锅制作工艺和秘制配方，汇华夏之佳肴，集古今之樽俎,川渝火锅之历史，创造重庆火锅加盟之潮流。同时根据各个区域饮食习惯、季节免费传授特色干锅、小龙虾、重庆特色美食、小吃饮品等制作工艺。被誉为重庆火锅城市名片、重庆文化符号、重庆有名火锅店，成为488位加盟商一致选择的重庆火锅加盟品牌。现在，巴乡鱼头重庆火锅就以20年的火锅研发与经营管理经验，分享怎么成本控制。

步：菜品市场调查

控制成本步，了解菜品市场。菜品会根据时令、供需等自动变化适应市场，我们可以多调查几个菜品市场，了解市场行情价，与商家形成长期合作关系，同时了解市场菜品行情价。

第二步：菜品质量检查控制

控制成本是要我们在同等条件下控制，我们在要求菜品的质量的前提下控制成本，而非降低质量控制成本。采购回来的菜品我们要严格把关，分类、分品种进行验收，才能确保成本核算的准确性。

第三步、员工成本控制

一家重庆火锅加盟店想要盈利学会控制员工成本，如何控制员工的成本呢?巴乡鱼头重庆火锅的薪酬体系包含固定薪资与浮动薪资，一方面业绩一方面提高员工工作能动性。每天给员工核算员工额外赚了多少钱，店里盈利高，员工也就得的多，当然低工资保持在行业正常水平，不然也留不住人心。

第四步、设备设施餐具回收

顾客用餐结束后，为防止餐具、饮具、用具等遗失，或服务人员操作不规范，要求分类整理、洗涤、摆放餐具、饮具。服务员在收拾餐具时，要轻拿轻放，避免不必要的支出。这也是控制成本的一个要素，有的重庆火锅加盟店每月设施、餐具支出往往大大超出加盟商预算。

以上即重庆有名火锅店——巴乡鱼头重庆火锅几项成本控制的方法，需要我们去做一个简单的学习的。当然实际操作还有更多细节和注意事项需要在运用中完善。

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