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可爱蛋糕的做法蛋糕的技术培训
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重庆顶正培训芭比蛋糕技术。芭比蛋糕是指的芭比娃娃形状的蛋糕。
我们来介绍一下芭比蛋糕的做法吧。
1，分离蛋黄和蛋白质，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
2，依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
3，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入20克糖。再继续搅打，打到表面出现纹路的时候，加入剩下的20克糖。再继续打发，当提起打蛋器，蛋白能拉出尖角的时候，就可以停止打发了。
4，盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样地的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
5，拌好的面糊到入模具中，烤箱预热145度，5分钟后，把模具装入烤箱一层温度调制160度。烤制30分钟（温度和烤制时间因烤箱而定的），烤好后把蛋糕倒扣，凉凉取出。
6，烤好后装入娃娃，奶油打发到硬性，按照喜好可以随意制作了。
芭比蛋糕的做法其实跟普通蛋糕是没什么两样的，主要就是要看蛋糕的工艺，装饰。
想学芭比蛋糕的朋友们，赶紧拿起你手中的电话向我们咨询吧！
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