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重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、排骨面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与肥肠面为常见。
小面培训内容包含：
香料的识别，牛肉面，小面，豌豆，豌杂面，肥肠面，杂酱面，排骨面，担担面，凉面，米线系列，酸辣粉系列，抄手系列，砂锅系列，高汤的熬制，秘制酱油，菜油加香料的处理，辣椒油的制作等等一切面食小吃类制作。
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培训地址：重庆市渝中区上清寺路57号2楼
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