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北方干热时节过度嗜辣固然容易上火伤脾，而时下正是湿热多雨的三伏天，适当食用辣椒不失为祛湿的一个好方法，如果在增加点儿酸味儿，更能醒一醒萎靡的食欲，酸辣过瘾的同时，不免也能带来一点儿愉悦的好心情。
酸辣粉，算是重庆小吃吧？如今各地街头的小吃摊大都挂着“重庆酸辣粉”的幌子，任何时候点上一份，不消三五分钟就能端到面前。真心说，有的好吃，有的不好吃，分不清哪是哪是，再加上油汪汪的那碗汤，教人不得不怀疑用的什么油、什么粉、卫生吗、安全吗，一边吃一边还犯嘀咕，吃完了、过瘾了，似乎也不痛快。
酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。
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