重庆砂锅粥培训福建砂锅粥制作方法
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砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥。粥序：中 国是世 界文明古国，也是世 界美食大国。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史可谓源远流长，在中 国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，早见于周书：“黄帝始烹谷为粥。”
小诀窍：一、无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。
二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。三、潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的材料。因为肉碎能给海鲜提味。
材料熬粥用猪骨所熬出来的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味较清淡者，可以使用鸡胸骨来熬高汤，淡淡的清香非常适合做海鲜粥；另外，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类食物熬成的高汤，则适合做栗子粥、鲑鱼子粥等洋溢日式风味的粥。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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