大坪串串香怎么做才好吃
大坪串串香怎么做才好吃 ,开冷锅串串香店前了解到的注意事项
1、兴趣是先导 你要问自己是否真的想要开一家冷锅串串香？并有决心将想法付诸于行动。你喜欢这项事业吗？因为兴趣、爱好在冷锅串串香店的拓展中功不可没，如果你对冷锅串串香感兴趣，会使你乐在其中，全力以赴。一个新事业，想赚大钱，是比较辛苦的，兴趣、理想与热情是支持经营者坚持到底的动力，甚至决定着新事业未来的发展。 2、能力重要 每一个行业都有进入门槛，开冷锅串串香店也不例外。经营者如果只是异想天开，以为开个店，就能大把大把的数钱，而不思进取，不积极经营，抱着慵懒的想法，就贸然涉足，失败的可能性较大。因此，这里说的能力，是要具备一定经营能力，要勤劳，要不怕辛苦。 3、资讯不能少 俗话说，知己知彼，百战百胜。经营者要充分掌握相关行业信息，如要实地了解冷锅串串香项目在当地的市场前景如何、赢利状况如何、投入资金多少、竞争激烈程度如何等。信息越丰富，失败的可能性就越小。
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大坪串串香怎么做才好吃 ,冷串串做法调料
牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；**0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两（巴适馆串串香文稿）（文献由川菜映像原创）
制法
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将 豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
大坪串串香怎么做才好吃 , 冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的五毛，荤的1元，有些特质的2、3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等荤的有:郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子.......
原料：蔬菜只要是你喜欢的，新鲜小尖椒调料：鸡汤，干辣椒，花椒颗粒（多少需要根据个人的口味哦）我个人觉得麻辣点比较的好吃，红油，芝麻做法：1将干辣椒，花椒颗粒放入鸡汤中大火熬开，改中火，至汤中入喂2蔬菜尽量切大点，根据你需要的每种蔬菜的口感决定放入1中煮的顺序．等全部熟了关火，盛入食用容器3在洒上芝麻，把新鲜小尖椒切小圈撒如，红油加热浇入我个人比较喜欢这道菜，因为特色也简单，而且可以吃很多蔬菜，嘿嘿．如果你想他更加美味不妨在给自己做个小小的沾碟花生和芝麻一起炒香不要放油哦，然后拍碎，加入辣椒粉，来点香菜末，葱花，蒜末，在来点盐，鸡精，甜蚝油，滴两滴醋，把容器里的红油浇点，哎不摆了！用四川话说就叫”吧士的很呦”当然你也可以自由的创意，有好的告诉我哦！嘿嘿，另：冷锅类是四川近年来流行的新品火锅，其代表是冷锅鱼。目前的冷锅串串是在冷锅鱼的基础上新创的另一种火锅品种，在重庆刚起步流行。吃法是先食之，后点火涮菜。特点是麻辣鲜香、品种多样、经济实惠。前景乐观，市场冲击力大。味型为麻辣味。
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