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台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。创业优势;1.投资少，风险小，利润较高；2.口感软糯，老少皆宜；3.需要场地小，没有淡季。顶正优势：1、根据学员所在地区、开店位置提出建议,并提供相应技术支持。2、所教授产品注重经典与实用，而不是滥于充数，夸大数量。诚信，真心为学员负责。3、所有西点师培训课程，按学员个人情况学会为止，为学员提供的西点教学计划。4、市场调研老师带学员实地考查原材料批发市场，做出价格分析，另外为学员提供材料后续提供方案。5、轻松和谐的学习氛围。6、三百余种项目任您挑选。7、学员有任何问题可随时电话咨询。
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台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
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台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，非常有意思的小吃，制作的时候将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙，现在的年轻男女都无法抵制这个美食、新奇的诱惑。 ——大肠包小肠。
财富---蚵仔煎
台湾、福建闽南、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。，关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了全省的小吃。 ——蚵仔煎。
财富---虾扯蛋
近日各种论坛、贴吧、文章，都在介绍一种小吃名叫"虾扯蛋"，并详细地介绍"虾扯蛋"的命名原因："有虾又有蛋，两种食物扯在一起，又有趣又好吃！" 网上与实体店对"虾扯蛋"这个名字反应都是很惊奇。知道的人一定会说，一定要去尝尝，名字好过瘾啊！这个名字，太有才了！"顶正小编注意到，没有吃过"虾扯蛋"的网友在跟帖表达"名字有创意、很吸引人"之后，都表示路过夜市时，一定要去品尝。这一趣味招牌的品牌效应非常明显。。 ——虾扯蛋。
轰炸大鱿鱼除了外皮酥脆，肉质弹牙外，其十多种炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料也堪称一绝。
轰炸大鱿鱼2013年兴起与台湾各大美食夜市，是一款地道的特殊台岛连锁加盟休闲小吃。食界玩家，轰炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形去皮、腌制、裹浆，上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
项目分析
1、投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况 下额外增加 一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板；
2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可 达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润 ，如同时经营2-3个店，效益更客观；
3、风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街 道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、 的口味，烤制时散发出诱人的香味，令食客闻香而来，所到 之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。
4、快捷美味营养：属休闲速食业，立等可取，长不超过3分钟 ，快捷、方便，可坐店亦可外卖，灵活经营，小本赚大钱；口感外 酥里嫩，香而不腻，美味尽显，绿色食品、营养卫生。
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，也是台湾的一种特殊小吃，岛内的居民和来自世界各地的观光客到台湾旅游去的小吃。说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。与美国的热狗有异曲同工之妙。
位于台北市小吃一条街士林夜市的大肠包小肠，是士林夜市里颇具特色的小吃。老板表示，在士林夜市卖大肠包小肠，除了美味，还要考虑份量，因为大学生和游客很多，为了让学生、游客们吃饱，除了原本的大米肠与香肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因此一份50~60元新台币(10块RMB)的大肠包小肠，相当经济实惠。
除了份量十足，老板还强调食材与碳烤技术的重要，例如米肠一定当日现做，考虑到口感，米粒一定颗颗饱满，不用碎米;香肠的肉馅也都是通过检疫的新鲜肉品请专人制作的，不加防腐剂。炭烤之前先风干，烤出来的才不会变形缩小，火候掌握要，大肠才能外脆内软，香肠才能皮酥肉嫩。配料丰富的大肠包小肠，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好选择，尤其在忙碌了一整天后，买一份大口咬下，更是过瘾。
「顶正」大肠包小肠坚持使用台湾原始配方，配以台湾台湾香肠调料，做出来的是的台湾味道，是其他大肠包小肠所难以达到的口味跟口感，糯米肠外皮微微酥脆，咬下去那扎实的米粒，香肠多汁，本身已经很香的搭配再加上菜圃、卤蛋、小黄瓜、味道层次分明。
「顶正」大肠包小肠帮您分析市场不但传授您真正的技术，还会教给您台湾小吃的历史文化跟市场情况。
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大肠包小肠，是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，因美味而受大家的欢迎。
顶正(重庆）小吃培训中心隶属于上海小吃培训网（企业注册号：319），是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
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