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石锅拌饭又称韩国拌饭是韩国以及中国东北地区黑龙江，吉林，辽宁特有的米饭料理它是韩国的代表性食物拌饭里蕴涵着“五行五脏无色”的原理在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭，肉类，鸡蛋，以及当季对味的季节时令蔬菜去调配即可！
二、培训内容：
1、石锅拌饭的系统讲述；
2、石锅拌饭原料的选购；
3、石锅拌饭食材的预加工；
4、石锅拌饭加工的基本标准；
5、石锅拌饭加工的工艺步骤；
6、石锅拌饭经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
烹饪技巧
1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；
2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；
3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。[6]
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