冒菜的做法
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冒菜”是成都的特色菜，是典型的火锅快餐，只需要准备一锅麻辣钱鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，统一在锅里煮熟，然后盛到碗里，咱俩再舀一勺汤汁放藮料食之，也可以配一些凉菜小吃搭配经营。冒菜的原料不限，有荤有素，什么都可冒，什么都可以上桌。如果你想多吃几个品种，也可以多冒几种，比如一份素的，就可以冒上莴笋，木耳，空心菜，藕片，血旺等 一份荤的，即可点上毛肚，翅尖，鹅肠等，目前在重庆，四川周边城市发展十分红火，照目前趋势发展普及全国是势在必行。
重庆荣佳冒菜学习内容：
1、讲解开店的基本知识
2、传授经营菜品的识别及切配，装盘和码味等知识
3、传授冒菜调料的辩认及基本性能知识
4、绝无保留的底料配方
5、交付香料
6、亲传工艺流程（炒制底料，提炼冒菜红油）以学员亲自操作为主
7、同时讲解工艺中的火候等相关知识
8、传授冒菜兑锅及冒各种菜方法，和冒好菜后各种调料的添加。
9、相关老汤，油的回收处理，保管的知识
10、如何熬高汤
11、老油的保管
12、老油味差了的调整
13、老油不够用的补充方法
14、出现怪味的原因
重庆荣佳培训优势：
1、标准的项目配方单提供给学员
2、师傅一对一教学核心技术
3、技术学会为止，后期技术生疏，随时免费回来再学，三年之内免费技术升级
4、一人学费可以两人学习
5、培训费用多种优惠政策供你选择
重庆荣佳餐饮培训公司承诺: 所有的调料不加任何添加剂香精等，食品安全卫生，味道巴适，胜过加盟店！一次性收费没有其他任何费用！所有材料费全部由我们承担，不向学员收取其他费用！荣佳餐饮培训的老师一对一传授全套的核心技术，学员亲自动手操作，老师在旁边指导，直到学会为止！
温馨提示：重庆荣佳小吃培训，您的创业!!关注产品的质量，学员学会为止!并跟踪指导学员成功创业。无论你是在家做，还是摆摊，开店，我们都会给你满意的建议。重庆荣佳餐饮培训真诚扶持创业，让每一位创业者走向成功。
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