降龙爪爪有技术培训的吗加盟费怎么收哪里可以学
服务项目 |
罐罐米线,氮气冰淇淋 |
面向地区 |
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培训方式 |
线下 |
重庆可欣餐饮培训有限公司
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降龙爪爪的口味及功效：
降龙爪爪的口味众多，有火锅味 冬阴功味 老卤味，原味等等，但是火锅味是人们很受欢迎的，也是传说中的一抿就化了，适合的人群非常广泛，不管是老人小孩都很爱吃的，也是当前市场特别流行的一种小吃，携带方便，出餐快捷，降龙爪爪迅速崛起，让众多都为此着迷。它就是具有明确的品牌性，让人印象深刻。
降龙爪爪的制作过程：
1、各种香料的认识、识别作用、加工处理
2、食材的挑选（要选什么样的鸡爪才合适，一般的做出来口感达不到）
3、高汤的制作配方配比（高汤食材的处理）
4、辣椒粉的制作（选用什么样的辣椒）
5、老卤料包的制作配方配比（熬制时间与火候的掌控）
6、火锅味的料包制作配方配比
7、熬制火锅卤水的制作程序
8、调味品的制作
9、卤制过程火候的撑控
《后期服务》：
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