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餐饮技术培训,川渝麻辣烫技术学习,口味 包教会,开店指导 |
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麻辣烫是川渝区域的特色小吃，有小火锅的称号，为火锅的简化版。重庆麻辣烫和成都冒菜都被称为一个人的火锅。
麻辣烫的菜品和火锅的菜品大致相同，青菜、肉内都是可以做的。一碗麻辣烫和吃火锅的滋味相同，但是比火锅方便，消费比较低，非常合适大众的消费水平。
制造步骤:1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢掉。2.将去皮后切丁的西红柿慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
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