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黔江鸡杂是一道干锅菜，是干锅里面非常经典的一种。将鸡杂运用土家烹饪方法炒制好后，用豆芽、白菜、土豆、泡萝卜等打底，然后将鸡杂倒在上面，吃完后还可以加菜哦。
因为鸡杂腥膻味重，所以要经过特殊的处理，然后要加入泡姜、泡萝卜和辣椒等除去鸡杂的异味，这样吃才脆嫩鲜香、使人食欲大增。
黔江鸡杂价格低，味道好，一般两个人去吃一个小锅，然后一份米饭或者几瓶啤酒。因为消费比价大众亲民，所以黔江鸡杂一直是人们平时消费非常多的一个干锅项目。也使得现在市面上黔江鸡杂越来越受欢迎。
【可欣师傅教学内容】
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咨询人：伍老师
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