锅贴是怎么做的哪里可以学做锅贴和煎饺有什么不同
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锅贴是怎么做的哪里可以学做锅贴和煎饺有什么不同重庆哪里有教做锅贴技术的地方学习锅贴去哪里比较好
锅贴是用平底锅煎的一种传统小吃，制作精巧，味道可口。可以做出各种的馅，外形酷似饺子，所以很多人认为锅贴就是煎饺。
其实锅贴和煎饺有很大的区别，它们的制作工艺是不一样的。煎饺是先煮好或者蒸好之后再煎，而锅贴是直接在平底锅上煎，而且不铲动，直至煎熟。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
锅贴常见的有纯肉馅的锅贴，韭菜馅锅贴，虾粒粟米馅锅贴，白菜肉馅锅贴，三鲜锅贴等各种肉馅蔬菜馅。
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
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