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手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。
制作流程
一、 制作粉浆
二、 漏制粉条
三、 捞粉
四、 冷却
五、 调味
六、 烫煮
七、 食用
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