18年火项目现捞技术王氏现捞哪里可以学技术培训
服务项目 |
老路,王氏现捞,绝味鸭脖,周黑鸭 |
面向地区 |
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培训方式 |
线下 |
现捞是近才兴起的一种新型卤菜。大的区别在于当着客人的面卤制，带有一定的热度。微型有微辣回甜《辣度可以调整》，麻辣鲜香，选用的香料都是经过打碎。提前将香料和辣椒花椒熬出味道《做过卤菜的都知道要加入老卤和卤油》。然后调色。有些用糖色。有些用红栀子加黄栀子。
来了，看到很多现捞的卤桶都比一般的卤桶大。是为了不让卤制的菜品烂掉。很多都是提前卤好了泡在大桶里面，保持热度和新鲜度。香料大概在20多种左右。熟悉卤菜的都知道每种香料的属性。这里就不一一多说了。
八角。香叶。毕拨，小茴，山耐，草果，香果，罗汉果，桂皮，灵草，香草。白芷。丁香，排草，干姜，砂仁。豆蔻。肉扣。白扣。南姜。香茅。。。
如果是比较讲究的可以选用潮州卤水的方法加川式卤水。加平常的油卤与辣卤相结合，个人觉得这种混合卤水，效果会好很多。这几种卤水都各有特点，热的和冷的吃起来完全是两种截然不同的风味。如果要开店可以去二手市场淘一些餐具和用具。
【实践学习结合辅助指导】
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【我们的核心优势】
1、我们拥有1400平米的现代化培训基地，在同行中。
2、我们拥有多位从业20余年的师傅，可以定向为我们的学员研发的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟，换句话说，我们是培训连锁加盟的老板的。
3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。
4、我们全国有25家分校，遍布全国各地，更，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术（只需材料费）。
咨询人:马老师 电话: 咨询
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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