哪里可以学小面学习小面多少钱小面技术培训
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小面技术培训,凉菜技术培训,烤鱼技术培训 |
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选择诚飞小面的理由：
诚飞小面，麻辣鲜香，辣而不燥，香而不腻，余味悠长，操作简单，让创业者赚得盘满钵溢。且制作工艺简单，不需要大厨，出餐快，面对如此红火的场景，你还在等什么？
课程内容：
授课内容包括：秘制麻辣小面、牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面
教学过程：
A部份：
1.面条成熟度的鉴别；
2、煮面标准；
3、生面条的保管方法；
4、原料的验收和标准；
5、卫生清洁程序；
6.餐前准备；
7、收市工作 ；
8、面条加工工艺；
9、熬制高汤的八个注意事项；
10、传统香料的配制。
a. 煮面：么时候面下锅，下锅后煮几分钟，煮的过程中怎样用筷子搅动，煮面时水温控制在多少度，什么时候挑面，挑出面怎样摆放等都是有讲究的。
b. 制作油辣椒：怎样炒辣椒，控制在什么样的温度，炒多久，捣辣椒的力度把握，辣椒块/末的粗细，油温的控制，香味的保留
B部分：
3. 花生米的炒制流程；
4. 复制酱油的制作；
5. 混合油的制作流程；
6. 姜蒜水的制作流程；
7. 清油的制作工艺；
8. 红油的制作工艺；
9. 牛肉面的制作流程及成品的制作标准；
咨询人：娟娟老师
咨/询/电/话：133/1023/1397（/同/手机号）
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