服务项目 |
筒子骨粉培训,武大郎饼培训,冒菜培训,龙卷风土豆 |
面向地区 |
筒骨粉，采用猪筒骨，配以20余种滋补中药，按特殊比例，经5-8小时老火熬制而成，配合纯大米制作的天然新鲜湖南米粉，其汤味道香浓，口味，食之清而不素、油而不腻，是老少皆宜、营养丰富的好宴肴，深受广大消费者的青睐
筒骨粉吃法也很讲究，一碗粉可以有多种吃法：
一：吃粉，洁白细腻的米粉，软软的，滑滑的，鲜味在舌尖翻滚。
二：喝汤， 我们每天采用新鲜的筒子骨，经过文火慢炖而成，骨汤中含有丰富的钙质和胶原蛋白、多维素，补钙又营养，很容易被人体吸收，还有骨髓可以增加血管的造血功能，延缓衰老，增强体质，所以老少皆宜。
三：吸骨髓，在吃完骨头肉以后，用吸管轻敲骨筒，再用吸管吸取筒骨里的骨髓，浓浓的、嫩嫩的、滑滑的骨髓带着一股甜美的鲜味浸入口腔味觉器官，让您在享受美味之余会情不自禁地发出一丝感叹———这才是人间！
制作材料主要有三大块：
1、铅山米粉：铅山米粉历史悠久，主要原料是晚米。铅山米粉具有味道鲜美，香而不腻，具有脆而有韧性、清爽滑口的特点；
2、筒子骨浓汤：由精选筒子骨通过秘制配方熬制12个小时以上精制而成，汤浓香郁，回味无穷；
3、秘制的码菜：品种丰富，牛肉，牛肚，肥肠，鸡肉，香菇等多种食材，味美量足，荤素搭配，营养健康。
学习厨师和学习小吃是不一样的，厨师需要练习刀工火候，系统的技术和理论，时间自然要长；小吃技术，较主要的是配方的问题，以及关键的技巧，我们在教学的时候，会把每个技术的配方毫不保留教给学员，操作程序一步一步都教，学习起来，抓住和要点反复强调，学习起来自然快捷。通常一个项目两到四天都能让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍，并没有硬性规定时间，而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教包会的！
