重庆火锅哪里有学贵州到哪里可以学习火锅技术
服务项目 |
重庆小面,羊肉汤锅,砂锅米线,隆江猪脚饭 |
面向地区 |
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培训方式 |
线下 |
重庆老火锅
详细地址江：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼-渝能汽配城旁边
哪有学火锅技术 重庆可欣餐饮培训学校 重庆火锅培训
火锅技术培训，火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年.中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯击钟编钟列鼎而食的记载.那时,们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了.重庆人吃火锅的早的文字记载则在清道光年间.
火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同.如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等.然而,惟有重庆火锅名声大,味道美,食者多,传播远,在东西南北中树一帜,堪称火锅中的. 重庆火锅辣出重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
学习内容：
重庆可欣的重庆火锅全部采用天植物香料和草药制作而成，不仅味道香醇，油而不腻，后味，而且吃了不口干不上火。
传授内容包括：全套的老火锅（红油火锅）、及清汤火锅的制作工艺及全部配方，同讲授火锅核心环节的底料的炒制技术、提红油和提老油的技术。使学员学成后不仅达到立开店的水平，还可以让学员在学习的内容基础之上有能力自己开发新味道。
重庆可欣火锅的学习内容：
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.常见火锅小吃制作技术
12.高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣、底锅的调制技术；
这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！
学习期间吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们这里包了的，不限制学习时间，学会为止的！！！
咨询人:马老师 公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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