特色油焖大虾在哪里可以学技术和配方
小龙虾，可能大家都知道十三香小龙虾。确实十三香小龙虾是一个很火爆的做法，也很好吃。但是现在还有另一种吃法，他是来自湖北的油焖大虾，他与十三香小龙虾的做法不一样，是不需要进行卤制的。油焖大虾的制作工艺主要是焖炒。泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口，是的美味佳肴。
小龙虾的做法一般有：麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾。
制作步骤：
将小龙虾一只只洗干净，用小刷子刷头，并剪去长须；
洗干净的虾用清水加醋浸泡10分钟；
大火将锅烧热，加入油、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒爆出香味，然后加入小龙虾爆炒。
之后加入酱油、盐、料酒翻炒5分钟；
加入1碗白开水改小火慢炖，直到汤汁差不多要干了，开大火收汁。
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