冬天的羊肉汤锅技术培训哪里有
羊肉汤锅是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是鸡蛋、生姜、洋葱等辅料来提鲜味和香味，通过先腌制后滚烧的做法制作而成。
1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20至30分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；
2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；
3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。
诚飞餐饮培训羊肉汤锅技术培训课程：
师傅手把手教学，没有任何理论，全部是真材实料练习，直到学会为止！
①汤锅的配比技术，高汤的熬制羊肉羊杂的处理清洗；
②所用数十种调味料认识及性能；
③原食材选购及实际操作；
④羊肉汤锅秘制配方及实际动手操作；
⑤制作全流程及制做技巧；
⑥制作设备使用维护及采购信息。
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. 1.羊肉汤锅技术包教会直到学会为止
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公司地址：重庆市南岸区江南大道7号1栋2-27号
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