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在市面上，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临，生意火爆。烫熟的串串单放，客人点了冷串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的门秘诀。
冷串串培训内容：
1、认识冷串串香药材香料；
2、了解各种冷串串香调味品；
3、冷串串香底料炒制和炼油工艺；
4、菜品的加工及保管工艺；
5、秘制高汤的制作技术；
6、冷串串香各种味型的制作工艺；
7、冷串串香老油炼制工艺；
8、菜品的码味及保管技术；
9、菜品的装盘及串签技术；
10、各种蘸碟的制作工艺；
11、赠送选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。
重庆可欣餐饮培训机构，我们有从业30多年经验的师傅，更有的技术研发团队，对每一个学员教学都做到一对一手把手教学，传授全套秘制配方配料。每一项技术的制作工艺、流程、配方，都做了量化标准与的控制，确保了口味的稳定。核心技术毫无保留。在师傅的指导下亲自动手操作练习， 都能达到立操作水平。后免费提供资料配方，让您回去就能立开店经营。原材料在当地就可以买到，不需在我们这儿买任何原料。
可欣餐饮培训以、正规、，真诚扶持创业为宗者，全力以赴帮助每一位创业者，提供的技术研发，传承中华餐饮美食文化，用心做服务，用心做技术，用心去传承！
餐饮创业咨询人：芳老师 （与手机同号）
芳老师电话：177-7494-1879 （与手机同号）
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