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在哪学习中式快餐炒菜江湖菜小炒

更新时间：2019-05-19 21:38:01 信息编号：264516840
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  • 江湖菜,中式快餐,小炒,炒菜

夏老师

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在哪学习中式快餐炒菜江湖菜小炒

服务项目
一对一,包吃住
面向地区
教学内容：川香回锅肉、农家小炒肉、麻辣洋芋、酱爆茄子、红烧肉、冬菇菜心、酸菜炒肉沫、腌菜炒肉沫等
1. 刀工切配练习及技巧
2. 各种菜品前期处理加工
3. 掂锅掂勺练习及技巧
4. 菜品搭配
5. 油温辨识及掌控
6. 调味料的比例
7. 火候掌控
8. 成品装盘、练习
9. 所有材料后期的收藏及保管
10. 开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等
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