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万州烤活鱼技术培训-纸包鱼技术培训热线

更新时间：2020-03-11 18:39:12 信息编号：38196tpaf6f570
万州烤活鱼技术培训-纸包鱼技术培训热线
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服务项目
烤鱼教学
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万州烤活鱼技术培训-纸包鱼技术培训热线

烤鱼教学流程

　　

　　一、介绍烤鱼上课流程，根据学员时间合理安排课程

　　二、红油的制作：包括认识辣椒、香料，操作前的备料，操作时的注意事项及火候的把握等

　　三、炒料：1.各种味型的料炒前准备

　　2. 炒料时红油和老油的区别

　　3. 各种味型料的保管及用量大小调配

　　四、杀鱼的方法和腌制的方法

　　五、菜色的搭配及配菜的处理方法

　　六、鱼装盘：按销售方式装盘上桌

　　七、烤鱼：如何选炭及火候的把握

　　八、烤鱼架及烤鱼箱的选购

　　各种销售方式和装盘方式进行搭配</a>
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