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所谓江湖菜，用烹饪的话来说，是指相对于菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜的特点“土”，“ 粗” ，“杂”。重庆的美食已经传遍全国，就像重庆小面、重庆火锅、都深得消费者的喜爱，在重庆，除了这些美食外，还有一个具有重庆代表性的美食，那就是重庆江湖菜，这个美食不但消费者爱吃，投资者也是很看重的。
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2、我们的重庆江湖菜有着浓厚的乡土气息，精工细肴、味道鲜美。
3、我们的重庆江湖菜麻、辣、鲜、香，油重料厚。
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重庆可欣餐饮是一家从事餐饮培训的公司，业务包含全国各地的小吃，菜品系列，尤其是四川当地的川菜系列，这家公司不但帮助学员教授各种产品的烹制技术，还会帮助学员成功创业，在以后的产品技术升级后也会帮助学升级技术。
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