服务项目 |
慕斯蛋糕,蛋挞,面包 吐司,西点奶茶 |
面向地区 |
慕斯蛋糕在夏天非常受欢迎,家里还有阵做的草莓酱,如果不用掉即将坏掉,今天就把草莓酱添加在慕斯里,但颜色好淡,几乎看不出,蛋糕表面也随意装饰了下,反正是自己吃的,无所谓好看不好看,好吃才是硬道理。在烘培世界中,慕斯蛋糕是令人惊艳的冷点,轻轻的咬一口,凉凉的感觉,那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水,如同游戏一般让人无法拒绝。
制作慕斯蛋糕的原料有许多种,大至为鲜奶油、果膏、吉利丁片、水果、牛奶、乳酪、蛋黄等等。所谓慕斯蛋糕是用吉利丁(白明胶,鱼胶)使其冷却凝固来制作。
吉利丁是从动物的软骨、肌腱等抽出的物质,利用此性质将它溶解到鲜奶油中,再加入适当的口味及颜色倒入容器中冷却。在炎热的夏季里,冷冻的慕斯蛋糕要比热的糕饼更受欢迎。
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