服务项目 |
卤菜,卤水,卤菜培训,老卤 |
面向地区 |
香喷喷的卤味谁不爱啊~~小辞一直梦想能在家做出媲美卤味店级别的超级美味卤菜！但素，一直苦于找不到合我心意的“老卤水”。别说，没这个东东，还真做不出好吃的卤菜，所以我耐心的等啊，等，等到跟我有缘份的美味老卤水自动现身。
操作步骤
1. 猪肚、猪舌、猪心洗净后入沸水锅中氽一下捞出，刮洗尽白膜，再入沸水中汆尽血水。
2．锅置火上，加入红卤汁、鸡骨、猪骨等，再加入猪肚、猪舌、猪心、猪带皮坐臀肉、料酒、糖色，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火卤制到各种原料软熟捞出。
3．将卤好的各原料用刀片成片，不成形的垫底，形好的围边、盖面，摆成风车形。
4．锅中的卤汁加味精、芝麻油拌匀，淋在卤菜上面，入微波炉加热1分钟取出成菜。
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