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纸包牛蛙是一道特色菜，口味多种多样丰富多变。牛蛙肉质鲜嫩，配上特制是调味料，口味辣、香、甜都有。纸包牛蛙一般的口味有：香辣纸包牛蛙、麻辣纸包牛蛙、泡椒纸包牛蛙、豆豉纸包牛蛙等。
牛蛙作为一种人工养殖的食用蛙，成本不是很高，而且牛蛙的肉质鲜嫩，没有什么特殊的气味，处理起来也特别方便。
制作流程：1、牛蛙处理干净，切成2厘米的小块，用盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉腌制10分钟；2、将洋葱切成丝，放在锡纸上摊于铁板上，淋上复合油，然后将牛蛙放上；3、将锡纸叠成圆形；4、铁板连同锡纸包上中火烧至膨胀转小火烧至牛蛙熟透；5用刀划开气泡就可。
可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。
重庆可欣餐饮管理有限公司，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术，创业成功！
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