服务项目 |
手工酸辣粉 |
面向地区 |
来重庆你不吃重庆酸辣粉那等于没来，重庆酸辣粉在哪可以学到的手工酸辣粉技术呢，给你一个选择来重庆可欣餐饮给你的教学，包学会为止，不间。
原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
酸辣粉的主要学习内容：
1. 秘制红油的熬制方法
2. 高汤的熬制方法
3. 花生米的炒制流程
4. 复制酱油的制作流程
5. 混合油的制作流程
6. 姜蒜水的制作流程
7. 怎么打碗底料等等
想学重庆酸辣粉来可欣餐饮学校，为啥选择可欣，给你八个理由，你不得不来。
可欣餐饮八大优势：优势一，20年的经验 大师名厨 手把手教学 。优势二：位于商圈 交通方便 场地宽敞，优势三：咨询顾问 解决创业者疑问 。优势四：学员全程实操 真材实料 掌握技术核心。优势五：技术核心团队 技术同行。优势六：学员免费终生技术升级。优势七：提供吃住 学员技术学会为止 。优势八：提供免费名厨开店指导 运营管理指导。
咨询人：谭老师 （同手机号）
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