服务项目 |
台式卤肉饭 |
面向地区 |
天气越来越冷，不如在家来碗销魂卤肉饭，酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。吃货永远都有一道想吃却一直都没吃到的菜，魂牵梦绕，却总是阴差阳错地没机会去吃。它可能是一碗面线糊、一个包子、一份肠粉...
吃完自己做的卤肉饭真的不用惦记着去台湾了……
卤肉饭，是一款经典的台湾小吃，用肥而不腻，带着浓郁的酱香汁的五花肉，浇到松软的米饭上，配上几颗青菜和一个卤蛋。吃到口中的时候，几乎每一粒米都吸满了汤汁，超级满足！
虽说这是台湾地区常见经典小吃，但制作非常简单，学会后在家就能吃到美味的卤肉饭了~
学习课程安排
1.了解卤肉香料的常识及应用。
2.卤肉饭的制作的详细步骤及注意事项。
3.肉类型的腌制及手法。
4.配菜方法及操作及操作工艺流程。
5.各种菜系的实际操作练习。
6.卤肉、菜系的保存方法。
7.营养快餐，卤肉饭投资预算分析与管理方法。
卤肉饭小秘诀
1. 提前腌制五花肉可以让肉质更软糯，肥肉不腻，瘦肉不柴。
2. 将红葱头做成葱酥更能增香。
3.卤料和火候要足，酱汁色泽才会好看。
以上！
